Sorèze est une commune du Tarn, en région Occitanie, comptant environ 2 963 habitants dans les contreforts de la Montagne Noire, dans le Parc naturel régional du Haut-Languedoc. La ville est connue pour son abbaye-école fondée au VIIe siècle, transformée en établissement d’enseignement par les bénédictins en 1682 et rendue célèbre au XIXe siècle par le père Lacordaire, dominicain qui y réforma l’éducation selon les principes libéraux. L’abbaye-école, aujourd’hui musée, attire des visiteurs pour son architecture claustrale et son histoire éducative.
Le nom Sorèze est d’origine occitane médiévale, peut-être dérivé d’un terme hydronymique ou d’un anthroponyme. La forme est attestée dès le VIIe siècle avec la fondation de l’abbaye bénédictine dans les contreforts de la Montagne Noire.