Herblay-sur-Seine, commune du Val-d’Oise sur la rive droite de la Seine, est attestée depuis 754 sous les formes Acebrelidum et Arabrelidum. Le village était partagé entre les seigneuries des abbés de Saint-Denis et du chapitre de Notre-Dame de Paris. L’église Saint-Martin, bâtie au XIIe siècle sur l’emplacement d’une nécropole mérovingienne et classée monument historique en 1925, constitue le monument le plus ancien de la commune. Les carrières de gypse et de calcaire d’Herblay, exploitées à partir du XVIIe siècle, fournirent la pierre utilisée notamment pour la construction de la collégiale de Poissy et du palais Bourbon. La commune fut renommée Herblay-sur-Seine en 2019 pour mieux refléter sa situation sur le fleuve.
Les formes anciennes — Acebrelidum (754), Herbleyo (1207), Erblay (XIIIe s.) — témoignent d’une évolution phonétique complexe, dont l’étymologie reste discutée.
L’église Saint-Martin (XIIe siècle), classée monument historique, est le principal édifice religieux de la commune.