Sarrians est une commune de Vaucluse, en Provence-Alpes-Côte d’Azur, comptant 5 932 habitants. Les formes anciennes du nom — Sarrianis (1016), Sarriano (1267) — évoquent une racine provençale combinant l’idée de colline et de rivière, ce qui décrit fidèlement la position de la commune en bordure de l’Ouvèze.
Des traces romaines ont été relevées sur le territoire: un bloc épigraphique, des tombes à mobilier et de nombreuses monnaies antiques attestent d’une présence continue depuis l’Antiquité. La commune appartenait au Comtat Venaissin, dont le suzerain était le comte de Toulouse. En 1357, l’irruption de l’Archiprêtre et de ses routiers dans la région contraignit Sarrians à se fortifier: l’église et la maison claustrale furent d’abord aménagées en refuges, puis une enceinte garnie de tours et précédée de douves fut achevée en 1371. La « tour de la Gache », seul vestige de ces fortifications médiévales, dut être démolie bien plus tard, faute d’entretien. La commune reste exposée aux crues de l’Ouvèze, dont une crue catastrophique marqua durablement son histoire au XXe siècle.