Le nom Juvignac dérive d’un anthroponyme gallo-romain, Joviniacum ou Jovignacum, désignant le domaine de Jovinus. Ce nom révèle une occupation romaine ancienne dans la plaine de la Mosson.
L’église paroissiale accompagne la transformation de cette commune devenue ville à part entière, assurant la continuité de la vie catholique dans une communauté dont la population a presque décuplé en quarante ans.