Le nom de Breuillet dérive du terme latin brogilum, petit bois taillis ou bosquet. Ce type de toponymie sylvicole est fréquent dans les communes du Hurepoix, secteur de bocage entre Beauce et Brie.
L’église paroissiale de Breuillet, édifice roman du Hurepoix, constitue le monument central du bourg. Elle appartient au réseau paroissial du secteur d’Arpajon dans le diocèse d’Évry-Corbeil-Essonnes.