Nouvoitou est une commune de Ille-et-Vilaine, en Bretagne, qui compte 3 554 habitants. Le nom de Nouvoitou est issu du latin novus stocus, « nouvelles tiges ». En gallo, langue d’oïl locale, la localité se nomme Nouvetou prononcé [nuvətu].
À la suite du décret du 28 septembre 2018, une partie de territoire de la commune de Domloup est rattachée à la commune de Nouvoitou.
La commune possède un monument historique La commune possède un bâti particulièrement bien étudié puisque la base Mérimée dispose de pour recensés par l’Insee en 1946. Parmi les bâtiments inventoriés, on trouve plusieurs châteaux et manoirs