Saucats est une commune de Gironde, en Nouvelle-Aquitaine, qui compte 3 388 habitants. Le nom de la commune proviendrait du substantif gascon sahuc qui signifie « sureau ». Le nom gascon de la commune est identique.
Pour l’état de la commune au, voir l’ouvrage de Jacques Baurein. À la Révolution, la paroisse Saint-Pierre de Saucats forme la commune de Saucats. Le 14 juillet 1944 au matin, après avoir été renseignés par un collaborateur français proche de la Milice, les troupes nazies épaulées par des hommes de la Milice attaquent, au sud-ouest du village, la ferme de Richemont qui abrite un groupe d’une vingtaine de résistants âgés de 17 à 23 ans. Quelques-uns parviendront à s’échapper mais douze d’entre eux seront tués sur place et un treizième fusillé quelques jours plus tard au Camp de Souge.
La via Turonensis traverse le territoire de la commune et passe notamment par le hameau de Peyon.