Coëx est une commune de Vendée, en Pays de la Loire, qui compte 3 383 habitants. L’origine du nom de la commune se trouve dans les marais salants, où un coez (couas, coyx, etc.) désigne un petit conduit de bois qui fait communiquer un canal vers un autre. En poitevin, la commune est appelée Couï ou Coué.
La châtellenie de Coëx dépendait de la baronnie d’Apremont. Un prieuré existait entre les villages de la Cour (cour du prieuré) et de la Clergerie (lieu où résidait le clergé). Après la Révolution, l’opinion fut assez partagée.