Rieux-Volvestre est une commune française du département de la Haute-Garonne, en région Occitanie. Avec 2 619 habitants, ce bourg est établi dans le Volvestre, sur les bords de l’Arize, dans ce secteur du sud de la Haute-Garonne entre Toulouse et Pamiers. Ancienne capitale d’un diocèse fondé au XIVe siècle, Rieux-Volvestre possède une cathédrale gothique en brique rose du XIVe–XVe siècle, caractéristique de l’architecture religieuse du Languedoc toulousain. Cette cathédrale, l’une des rares à être construite entièrement en brique dans le style gothique méridional, témoigne de l’importance ecclésiastique que Rieux eut dans l’organisation du catholicisme languedocien.
Le nom Rieux-Volvestre associe Rieux (terme d’origine latine ou occitane, dérivé du latin rivus, ruisseau, rivière, ou d’un anthroponyme médiéval) et Volvestre, le pays dans lequel s’inscrit la commune. Ce pays du Volvestre, entre l’Ariège et la Garonne, constitue un territoire historique du Languedoc toulousain dont Rieux fut longtemps le centre ecclésiastique.