La Palme est une commune de l’Aude, en région Occitanie, comptant environ 1 784 habitants, établie sur le littoral méditerranéen entre Port-la-Nouvelle et Leucate. Le village est riverain de l’étang de La Palme, une lagune naturelle séparée de la mer par un cordon littoral, classée dans le réseau Natura 2000 pour sa richesse ornithologique. La commune produit des huîtres et des moules dans ses parcs conchylicoles installés dans l’étang, une tradition ostréicole qui remonte au XIXe siècle.
La Palme tirerait son nom du latin palma, le palmier, en référence soit à la végétation locale, soit à la forme allongée de l’étang vu de haut. Le nom de l’étang partage cette même étymologie, et on le retrouve dans les cartographies provençales et languedociennes dès le XVIe siècle.