Aÿ-Champagne est une commune de 5 197 habitants de la Marne, dans la vallée de la Marne entre Épernay et Reims. Aÿ est l’un des villages les plus anciennement associés au champagne: Henri IV en fit livrer à la cour et le roi de Pologne Stanislas Leszczynski l’appréciait particulièrement. Les grandes maisons champenoises Bollinger et Ayala y ont établi leurs cuveries. Son église gothique du XVIe siècle est classée monument historique.
Aÿ vient du latin Aquiacum (lieu d’eau) ou d’un anthroponyme gaulois. La commune a ajouté « Champagne » en 2016 lors de la fusion avec des communes voisines, affirmant son identité champenoise.