Lavaur est une commune du Tarn, en région Occitanie, comptant environ 10 830 habitants dans la vallée de l’Agout, sous-préfecture du Tarn. La ville est liée à l’histoire de la Croisade des Albigeois: en 1211, Simon de Montfort assiégea la ville et fit brûler environ 400 cathares et pendre la châtelaine Guiraude de Lavaur après qu’elle eut résisté deux mois. La cathédrale Saint-Alain, construite à partir du XIVe siècle, domine la vallée de l’Agout de ses tours gothiques.
Le nom Lavaur est d’origine occitane médiévale, dérivé du terme vaur ou val (la vallée) avec l’article la. Ce toponymie géographique rappelle la situation du bourg dans la vallée encaissée de l’Agout.