Sancoins est une commune du Cher, en région Centre-Val de Loire, peuplée de 2 930 habitants. Bourg du Berry oriental entre la Champagne berrichonne et la Sologne bourbonnaise, il est connu comme marché aux bestiaux de la race bovine charolaise, l’une des premières places de marché de bovins charolais en France. Sa foire aux bovins, l’une des plus importantes du Centre, rassemble éleveurs et marchands de toute la région.
Le nom dérive peut-être du latin Sanctus Cointerius ou d’un anthroponyme médiéval. Sa forme berrichonne est attestée dans les chartes du chapitre de Bourges depuis le Moyen Âge.