Sundhoffen est formé du radical germanique Sund (sud, ou peut-être un anthroponyme) et de Hoffen (espoir, ou Hofe = fermes), désignant un domaine agricole de la plaine alsacienne dont le nom s’est perpétué depuis le Moyen Âge.
L’église Saint-Joseph de Sundhoffen est l’édifice paroissial de ce village de la plaine alsacienne. La communauté catholique du bourg se retrouve dans cet édifice typique du patrimoine religieux rural du Haut-Rhin.