Le nom de Vallet est d’origine incertaine, peut-être médiévale. La commune est le centre du vignoble du Muscadet Sèvre et Maine, appellation d’origine contrôlée reconnue depuis 1936, produisant un vin blanc sec issu du melon de Bourgogne.
L’église paroissiale de Vallet est le centre religieux de cette capitale du Muscadet, où traditions viticoles et catholiques se sont entremêlées depuis des siècles dans la vie de cette commune du vignoble nantais.